64 Recettes de cuisine
(dont 45 corses ou à la façon CORSE)

NOS CHEFS vous proposent

Les Aperitifs   N° Aperitif au basilic 22 Soupe de champagne 4 Tapenade 27 Vin de cerises 15 Vin de noix 28 Les Entrées   N° Etrilles aux echalottes 9 Minestrone à  la Toscane 33 Pamplemousse aux crevettes 21 Saint Jacques et Surimi 38 Soupe à l'oignon 37 Soupe au pistou 5 Soupe Corse 64 Soupe de concombre froide 18 Soupe du mois de Juillet 3 Les Plats   N° Alouettes sans têtes 19 Blanquette de veau 51 Boeuf sauce verte à  ma façon 23 Brouillade d'oeufs au saumon 12 Cabri en ragout 55 Civet de lapin 40 Filet de poisson au four 34 Filet mignon de porc 20 Lapin au vin rouge 44 Morue aux Blettes et aux raisins secs 54 Oeufs à  la Béchamlel 52 Pigeons aux petits pois 43 Pot au feu 47 Poulet aux olives vertes 6 Poulet aux tomates et aux poivrons 7 Ragoût de pommes de terre 50 Rouelle de porc braisée 30 Sauté de Veau 58 Tian de légumes 32 Tomates farcies 29 Tourte aux pommes de terre 46 Les Légumes   N° Artichauts à  la barigoul à  ma façon 1 Aubergines à la menthe sauvage 2 Aubergines gratinées 59 Beignet de courgette à la menthe 14 Beignet de pomme de terre 13 Cake à la ratatouille 11 Compote de poivrons au basilic et à  la menthe 10 Fenouils au gratin 49 Haricots à  la Corse 63 Haricots rouges frais 24 Petits poivrons frits 31 Poivrons rouges marinés 8 Tarte aux pommes de terre 60 Les Desserts   N° Beignets au brocciu 16 Campanile (Cacavellu) 53 Canistrelli 56 Crèpes de la Chandeleur 48 Fiadone 41 Fiadones 62 Frappes 57 Fritelli 35 Gateau à la chataigne 61 Gateau à  l'orange 36 Gâteau Corse au chocolat 17 Oreillettes à la mode Corse 45 Pêches au vin 25 Raisiné d'Uva 39 Soupe de fruits 26 Tarte à l'orange 42