Beignets au brocciu Recette n° 16 proposée par Eglantine Difficulté Cuisson Préparation Facile 30 mn 30 mn       Ingrédients : Brocciu , 500 g de farine, 10 g levain, 2 œufs, 1/2 verre d'huile  2 cuil. à soupe d'eau-de-vie , 125 g de sucre  huile pour friture Préparation : Dans un saladier, à la farine ajouter le levain delayé dans de l'eau tiede salée, et un a un les oeufs, l huile,l'eau de vie. Cette pate doit reposer 30 mn à température ambiante.   Égoutter le brocciu et découpez-le en petits cubes de 15 g environ. Cuisson : Faire chauffer l'huile de friture à 160 °C. Enrober les cubes de brocciu de pâte puis plonger-les au fur et à mesure dans l'huile de friture, laisser les dorer en remuant à l'aide d'une écumoire. Retirer les de la friture et laisser les égoutter sur un papier absorbant  rouler-les tout chauds dans du sucre semoule. Présenter dans un plat garni de papier gaufré et servir chaud.