Soupe de concombre froide Recette n° 18 proposée par Eglantine Difficulté Cuisson Préparation Facile 0 mn 10 mn       Vite faite, pas chère et diététique Ingrédients : Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 2 concombres moyens 20 cl de crème légère fluide 1 fromage frais de chèvre 1 échalote rouge Du sel Une poignée de basilic et menthe Préparation : Eplucher les concombres, l’échalote, laver menthe et basilic. Mettre le tout dans un mixeur, avec la crème et le fromage de chèvre Mixer 5 mn environ, saler à convenance. Cuisson : Mettre dans une soupière ou saladier au choix.. et le tout au réfrigérateur au moins 1 h .