Boeuf sauce verte à  ma façon Recette n° 23 proposée par Eglantine Difficulté Cuisson Préparation Moyen 1h 30 15 mn       Ingrédients : Pour 4 personnes 600 gr de boeufs bourguignon en petits cubes 2 échalottes rouges 3 cueillères à soupe de capre environ 20 cornichons 50 gr de petis lardons 1 cueillère à soupe de farine huile d'olive sel, poivre. 1 cueillère en bois, c'est mieux pour touiller! Préparation : Faire dorer le boeuf avec l'échalote épluchée et coupée en petites morceaux, Rajouter les petits lardons et la gousse d'ail. Pendant ce temps hacher menu, capres et cornichons, Les incorper en melangeant bien, puis la farine, Saler et poivrer à convenance, Recouvrir d'eau Cuisson : Laisser mijoter à petit feu pendant 1 h 1/2 (et jusqu'a ce que la viende soit tendre). Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.