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Ingrédients :
1 kg de pêches jaunes
2 verre de bon vin rouge
1/2 citron
5 à 6 cueillere à soupe de sucre en poudre
1 pincée de canelle en poudre
Préparation :
Mettre 2 l d'eau dans une grande casserole
et porter à ébullition.
Plonger les pêches non pelées et retirer de suite du feu,
Sortir les pêches de l'eau au bout d'une minute.
Les éplucher et les couper en 2, retirer le noyau
Les mettre dans un saladier, coté bombé vers le fond.
Soupoudrer de sucre, arroser avec le vin, le jus de citron
et soupoudrer avec la pincée de cannelle
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
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