Rouelle de porc braisée Recette n° 30 proposée par Eglantine Difficulté Cuisson Préparation Facile 1h30 20 mn       Ingrédients : 1 rouelle de porc de 1kg environ, huile d olive, 1 bouquet garni, un morceau de céleri 4 carottes 4 navets 2 poireaux 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 Oignon émincé, 4 gousses d'ail épluchées 100 g de lardons sel et poivre. Préparation : Inciser la couenne du tour de la rouelle pour éviter que la chair ne se rétracte. Cuisson : Pour 4 personnes : La placer dans la cocotte préalablement chauffé avec l huile , puis faire la faire dorer vivement saler et poivrer à convenance. Ajouter l'oignon, les lardons, les gousses d'ail, le bouquet garni, le céleri et mouiller jusqu'à hauteur avec le fond de veau. ( ou bouillon) Faire cuire tout doucement sur le feu avec un couvercle pendant 1 h 30 environ, en prenant soin, pendant la cuisson, de retourner la rouelle et d'ajouter de l'eau au cas ou il en manquerait. 20 mn avant la fin de la cuisson rajouter les pommes de terre coupées en quatre, les carottes, les navets, les poireaux.