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Fritelli Recette n° 35 proposée par Eglantine
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FRITELLI ou Beignets à la Farine de châtaignes
Octobre, les premières châtaignes, le meunier va bientôt mettre en route sa meule et surveillera sur le pas de la porte l'arrivée des ânes, chargés de sac de châtaignes ! Mère-grand réveille toi! Allons tu dérailles ça c'est du temps de ton enfance ! Oh ! Juste un petit retour dans le temps passé, mais toujours est-il que la recette des beignets que je vais vous donner, il est bientôt temps des les faire! C'est très simple: Ingrédients : 400 g de farine de châtaignes De l'eau, un soupçon de sel, très peu. De l'huile. Préparation : Délayez la farine dans 1,5 l d'eau environ. Il ne doit pas y avoir de grumeaux et la pâte doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Cuisson : Avec une cuillère à soupe, faites tomber les beignets dans la Friture brulante. Égouttez et déguster tièdes. Un délice |
