Lapin au vin rouge Recette n° 44 proposée par Eglantine Difficulté Cuisson Préparation Facile 1 h 15 mn       Ingrédients : Pour 6 personnes : 1 lapin 1 oignon et 2 ou 3 échalotes, 1 ail vin rouge au moins ½ litre Sel, 5/6 grains de poivres et de genièvre Thym, laurier, romarin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 cuillères de farine Préparation : Découper le lapin, enlever au maximum le gras. Cuisson : Dans une cocotte, verser l'huile et faire dorer les morceaux du lapin. Ne pas hésiter à dorer très longtemps chaque morceau. Rajouter les échalotes, l'oignon, l'ail, les grains de poivre et de genièvre, Saler à convenance. Saupoudrer de farine, rajouter les aromates, Recouvrir de vin rouge et d'un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux 1 h environ en vérifiant la cuisson.