Soupe au pistou Recette n° 5 proposée par Eglantine Difficulté Cuisson Préparation Moyen 1h30 30mn      (Il y a différentes recettes, personnellement j’aime celle là)   Ingrédients : 250 g  d’haricots rouges 250 g d’haricots blancs 250 g d’haricots verts   2 courgettes   2 tomates bien mures   3 pommes de terre   3 carottes   1 oignon   3 gousses d’ail   1 gros bouquet de basilic 50 g de parmesan râpé Sel, huile d’olive Certains rajoutent des pâtes, au choix vermicelles, macaroni, coudes etc. Préparation : Eplucher et laver tous les légumes (sauf les tomates à réserver pour le pistou). Couper les légumes en cubes, les mettre dans une marmite et recouvrir de 2 litre d’eau salée. Porter a ébullition et faire cuire 1 h 30. (Pour les amateurs rajouter les pâtes avant la fin de cuisson). Le Pistou : Dans un mortier, mettre les tomates pelées, épépinés, l’ail, parmesan et le basilic. Incorporer l huile d’olive en pilant le tout. (Ça doit faire une belle pommade) Au moment de servir, mettre dans une soupière la soupe et le pistou.