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Ingrédients :
(les choisir bien charnus)
Préparation :
Faire griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la
peau brunisse et gonfle (environ 15min), tout en veillant à les retourner de
temps en temps.
Les laisser refroidir dans le four.
Ensuite les éplucher, les épépiner et les trancher en
lamelles.
Les mettre dans une passoire un petit quart
d'heure pour
qu'ils perdent un peu de leur jus
( pour ceux qui
ne le sauraient pas le poivron est composée de beaucoup d'eau dixit un
paysan )
Quand ils sont un peu égouttés les mettre dans un saladier et
les saler
Rajouter de l'ail écrasé, et de l'huile d'olive.
Mélanger délicatement le tout et laisser macérer 1 h.
A déguster en entrée ou en apéritif avec
filet d'anchois à l'huile et tranches de pain de campagne, grillées.
P.S j'ai eu la flemme d'écraser l'ail et je l'ai
coupé en petits morceaux, mais écrasé c'est mieux, si, si..
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